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「蕊杜巧克力工坊」位在上海路遠離市區的最尾端，小小簡潔的店面卻散發出大大的生命力，精緻巧克力在嘉義市場沒有前者軌跡可循，第一次單打獨鬥就是勝負的決定，「我就是想做出嘉義人在地的巧克力。」擁有年輕人難得的謙遜，對巧克力的熱情卻十分堅定，他體會到創業路不好走，也知道舉步維艱的道理，不過巧克力帶給黃盈傑的不只有美味：「我認為有苦味的生巧克力最好吃，有一定比例的苦味才能吃出原始可可的甜，現在的蕊杜還未成熟，還有很多人不 認識它，但我相信只要堅持走對的路，全嘉義人都會 愛上蕊杜。」