巨報新聞部落格

回新聞首頁‧GBO首頁‧人力銀行‧傅媽的家‧巨報卡區‧部落格‧探險隊‧嘉義美食‧臉書粉絲團

搜尋

超人李哲仁：「咖啡好不好喝？喜歡最重要！」　 分享至

記者╱王薏茹採訪報導
　電影裡的超人，忙著拯救世界，在嘉義市東義路上，也有個「超人」－李哲仁，默默推廣咖啡文化。將老媽的早餐店，轉型成一間充滿濃濃咖啡香及人情味的「咖啡店３３號」。比起連鎖咖啡店，這間小小的咖啡店，沒有華麗裝潢、高檔價位，只有李哲仁用心沖煮的咖啡和推廣咖啡文化的決心。

李哲仁小檔案
綽號：超人
資歷：約７年
經歷：歐舍咖啡、丹堤咖啡
學歷：東南技術學院營建管理學系
現任：咖啡店３３號店長
店址：嘉義市東義路３３號
部落格：tw.myblog.yahoo.com/tristan7512

堅持自家烘焙　用咖啡交朋友
　「寧願失去一位客人，卻不能少了一個好朋友。」對李哲仁來說，開店不是為了賺大錢，而是希望藉由自己一手打造的咖啡，分享從１７歲後姐夫蔡青欣送他的第一把咖啡壺，到今日對咖啡的知識、技術。儘管店裡堅持採用自家烘焙的咖啡豆、達文西糖漿、林鳳營牛奶等原料，咖啡價位依然平價。
　怎樣才是一杯好咖啡？李哲仁笑著表示，喜歡最重要！「咖啡吧檯師傅的存在，讓咖啡有了靈魂」，每家店對咖啡豆都有不同詮釋。為跟母親的早餐店結合，李哲仁特別以純阿拉比卡咖啡豆混合，烘培出咖啡因含量低的義式３３號配方豆，沖煮出適合搭配早餐喝的咖啡，用咖啡香提振一天的精神。

貢獻所學　用心推廣咖啡
　綽號「超人」的七年級生李哲仁，去年七月在徵求超人老媽林月足同意後，運用自身鑽研及在台中知名歐舍咖啡店的學習經驗，開了間小咖啡店。從挑選咖啡豆，到烘焙、沖煮等，全部一手包辦。更特別的是，店裡還隨時提供教學服務，讓想認識咖啡的人，能一同分享、交流。
　在咖啡店３３號裡，有關咖啡的各種疑問，李哲仁都盡己所能的回答、教學，就連店裡的咖啡機，都能輕易在牆上看到店家使用的咖啡機特色介紹。像是小編採訪當天，就遇上一群從外縣市冒雨前來取經的咖啡愛好者。小小的咖啡店，頓時變成一個實務教學場所。認識咖啡，不再只是紙上談兵。

創意咖啡　擄獲人心
　李哲仁除了為早餐搭配合適咖啡，還將自己烘焙的３３號配方豆，搭配老媽林月足親手研磨的豆漿，取代Ｌａｔｔｅ中的牛奶，創造出香濃好喝的豆漿拿鐵。就像咖啡店３３號結合傳統早餐店一樣，給人中西合併後的意外驚喜。
　已經開了１９年早餐店的超人老媽林月足表示，起初要開咖啡店時難免會反對，後來覺得用現有店面省租金，還有固定客源，才決定讓兒子試看看。翻開店裡的留言本，不難看出大家對超人的讚許及鼓勵，而店裡的木櫃上，也特別保留熟客的專屬杯子。超人與顧客間的真摯情感，顯而易見。

超人推薦書籍－精萃咖啡始末
作者：謝博戎
出版：相映文化
理由：可以讓喜歡咖啡的人，從頭到尾瞭解一杯咖啡製作的過程。針對手沖、虹吸式及Espresso深入剖析，且圖文並茂，方便學習。

咖啡愛好者有話說
詹先生，３０歲，經銷商
　因自己想開咖啡店，前來詢問超人一些有關咖啡及開店問題。聽完超人講解，感覺專業又詳細，自己也想像他一樣，讓很多人嘗到擁有自我品味的咖啡。

巨報新聞於2008年10月28日發表累積人氣(5575) 　