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超密集！　民族路茶飲多到爆　 分享至

記者╱王薏茹調查報導
　在嘉義市，吃海產多會想到友忠路、逛街就到文化路，那要喝飲料呢？來一趟民族路，多達３１家連鎖或知名茶飲店，光是決定喝哪家，就讓人難以抉擇！
　每到夏天，冷飲幾乎人手一杯，但你知道手上這杯飲料，是怎麼來的嗎？根據目前全台灣茶葉交易量最大的林猷龍先生（資歷２０年）表示，最早的泡沫紅茶起源於台中春水堂，當時茶行老闆劉漢介因夏天茶行冷清，便用雪克杯加冰塊搖飲料，比起直接加冰塊的茶類，口感較不澀且滑順許多，而後台中四維街爭相模仿，加上珍珠奶茶崛起，茶飲更蓬勃發展。
　一開始的茶飲店採內座式，飲料便宜、有座位，但量不多，後來因高雄六和夜市出現木材做的茶攤，轉變為外帶式茶攤，然後因休閒風氣而有店面式吧檯，也就是今日眾多的外帶式茶飲店。
　好的茶飲，取決於好的茶葉與沖泡技術！每間冷飲店使用的茶葉，多為直接向貿易商或茶行購買。而沖泡技術，茶飲店大約可分為四個演變期，就讓擁有１６年經驗的張大哥，來告訴大家吧！

茶飲原料商－張國維，資歷１６年
　台灣早期的泡沫紅茶，是將每種茶泡好成桶裝，且已加入糖調味，像是休閒小站等，就是早期代表店家；二代為沖好的桶茶，自然冷卻；第三代則是熱桶茶，在放滿冰塊的雪克杯裡急速冷卻降溫；近年來，第四代則利用現淬茶機，高溫高壓沖製單人份茶飲，減少茶因氧化破壞本質，保留較多兒茶素與茶多酚，以顧客需求為導向。
　此外，剛從茶樹採下的鮮葉，稱為「茶菁」。台灣的茶葉，是以火來炒茶菁，而日式的做法則是用蒸的，像是最近徐若瑄代言的飲料，廣告中有個師父掀開木蓋的畫面，就是日本的蒸茶菁做法，能保留較多兒茶素與單寧酸。喜歡喝飲料的人，建議盡量挑選少糖、少人工香精的單一茶品，喝得比較健康！

採訪後記－民族路茶飲多更多？
　為什麼民族路飲料店這麼多？小編採訪後歸納出幾點，提供大家做個參考囉！
１、進入中山高的必經路段
２、連接嘉義東西區的要道
３、車潮多、人潮也不賴
４、租金比某些黃金路段便宜
５、茶飲店漸增，產生市集效應
６、飲料的旺季－夏天來報到

巨報新聞於2009年5月13日發表累積人氣(3834) 　