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吃肉粽　謹記三低二高　 分享至

記者╱王薏茹採訪報導
　端午節吃肉粽，怎樣才能吃得健康又美味？且讓嘉義聖馬爾定醫院營養室組長陳幸慧來告訴你！
　以一般傳統肉粽而言，每顆肉粽就含有四份主食，相當於一碗白飯熱量，建議大家每次吃一顆為佳，並搭配青菜、水果，增加纖維質攝取，避免消化不良。像是蔬菜湯、筍子湯、苦瓜湯等，都是不錯的選擇；水果則吃一份拳頭大小份量即可。若是想搭配飲料或茶飲的人，需謹記無糖原則！
　吃粽子除了要三低二高－「少油、少糖、少鹽、高纖維、高鈣」，因糯米不易消化，可選擇五穀米替代，不僅能增加纖維、熱量低，也較易有飽足感。餡料可用瘦肉、蒟蒻代替肥肉，加入高纖維的地瓜會更好。
　沾醬方面，基本上粽子本身已調味過，建議不要額外沾醬料或調味料，尤以高血壓、糖尿病等慢性疾病者，更要克制。而冰粽因醣類較多，一般營養標示為碳水化合物，建議輕度工作者，每天不要食用超過６０克醣類為佳。

喝杯茶，幫助消化吧！
　胃腸不好的人，端午吃粽可要多注意。除了要少油、少糖、少鹽、高纖維、高鈣，也能泡些助消化的茶飲，就讓在嘉義經營４０多年的永昌蔘藥行老闆娘－彭妙鈴，告訴大家兩種助消化的茶飲吧！

小叮嚀：以熱茶沖泡，一天內隨個人喜好回沖，若天氣較熱，不建議在室溫下放太久，冰鎮保存亦可，胃腸不好者盡量泡淡一點為佳！

Ｃ多美麗茶
藥材：玫瑰果７克、洛神花３克、檸檬片２克、乾燥玫瑰花４或５朵
備註：胃腸差者，可多加西洋蔘３克或黨蔘３克
說明：玫瑰果的維他命Ｃ含量高，搭配洛神花能去油，檸檬片能增加飲用時口感，乾燥玫瑰花則可讓茶飲增添視覺效果。

芭樂纖細茶
藥材：紅心芭樂乾１０克、仙楂８克、川貝橘皮３克
說明：去油解膩，促進新陳代謝。紅心芭樂乾可去水、利尿，仙楂能去油、助消化，而川貝橘皮則能增加飲用時口感。

巨報新聞於2009年5月27日發表累積人氣(2497) 　