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薏仁當家 吃得健康又美白
嘉義在地報∼巨報編輯部╱整理
 夏天要防曬,當然也要從飲食來美白一下!這次,就跟著小編搜尋嘉義哪裡有好呷的薏仁!

大小薏仁,口感、營養有差別。
 薏仁又名薏苡,為禾本科一年生草本植物,原產於以印度為中心的熱帶亞洲,市面上常見種類為大薏仁、小薏仁(又稱薏米、洋薏仁),以及紅薏仁。基本上,大小薏仁功效一樣,主要差別於營養成分多寡和口感有異。
 大薏仁營養成分較高,膳食纖維也較多,但因較為大顆,煮起來會像一朵花且較費時,多用來煮薏仁水。比起大薏仁,小薏仁以口感取勝,煮起來像麥片,多用於煮成甜湯。至於紅薏仁,因屬未精緻加工的全穀類食物,營養價值最高,台灣的南投縣草屯鎮、台中縣大雅鄉、彰化縣二林鎮為紅薏仁產地。

每日100克薏仁,防心血管疾病。
 薏仁屬五穀類,可以用來煮飯、湯、磨成粉服用或沖泡食用。據中國歷代典籍記載,薏仁可利腸胃、健胃益脾、補肺清熱。薏仁含有醣類、蛋白質、脂肪、維生素、鉀、鈣、鐵等營養素,並含有豐富水溶性膳食纖維,可降低血中膽固醇含量和三酸甘油脂濃度,每天食用50至100公克薏仁,可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

吃薏仁美白,經期與孕婦禁食。
 常聽說吃薏仁可美白,這是因薏仁營養成分中的豐富蛋白質,可幫助分解酵素,軟化皮膚角質,減少皺紋,使得皮膚光滑、白皙。若長期飲用,還可改善青春痘、雀斑等問題,且薏仁可促進體內血液和水分新陳代謝,有利尿、消腫作用。
 儘管食用薏仁好處多,但薏仁會刺激子宮,月經來時不適合食用,避免造成更嚴重的經痛,且孕婦更應避免使用,否則易因薏仁造成的宮縮,導致流產危機。而每100公克薏仁含熱量373仟卡,比白飯熱量還多。一般人食用過多薏仁,會因薏仁醣類黏性較高,妨礙消化。有高血脂症狀患者,仍須找醫生治療,薏仁只是保健食品,千萬不可當做藥品食用。

※嘉義好吃的薏仁在哪裡?按我觀看薏仁美食報導


巨報新聞 於2010年7月13日 發表 累積人氣(18082)   
 

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