走過半個世紀，陪伴許許多多人的麵館，由一根小巧的桿麵棍到今天的曹家牛肉麵，約民國50年左右，嘉義市地方法院前有了第一家「曹家牛肉麵」，是爺爺當時做學徒的地方，他又稱作曹老闆，也是我們家族裡很有親和力和凝聚力的長輩，直到我的爸爸和另外兩個叔叔三兄弟一起繼承的麵店，由於都市計劃進步的飛快，路面的拓寬，第一間麵館便遷址到中山公園（現嘉義公園）旁啟明路上並陸續順利開張吳鳳北路和林森東路交叉路口附近及新民路上共分為三家店面，一直是嘉義市裡代表性的牛肉麵麵館，爺爺是大陸河北省福寧縣人，客人口中的好味道當然是曹爺爺來自中國北方傳統獨特的紅燒牛肉麵和水餃味兒。
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