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杏仁美食大搜尋　 分享至

記者╱王薏茹報導　本內容刊登於巨報992期八版　96/8/17~8/20
　眼前這一粒粒褐色的杏仁，有沒有很眼熟呢？其實杏仁含豐富的單不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，又有預防心血管疾病、養顏美容等功效。究竟日常生活中，有多少杏仁製品，跟著小編一起來瞧瞧！

靜思書軒

地址：嘉義縣大林鎮民生路2號(大林慈濟醫院大廳右側)

營業時間：一至五8：00－18：00，假日8：00－17：00

電話：05－2648000轉5282

　有著濃濃杏仁味的一口餅，融入有機、健康養生概念，不添加乳化劑、化學香料、氫化油脂、色素、防腐劑等物質。只能保存八個月的杏仁一口餅，強調真材實料，還有香鹹口味可供選擇。小小的餅乾，吃起來不沾手又能一口解決，適合拿來當零嘴，又不怕亂吃零食傷身！

炭燒杏仁茶

店齡：７０年

地址：南門圓環附近

營業時間：5：30－10：00

電話：無

　說起這間老店，相信不少嘉義人都知道，小編當然不能錯過囉！將杏仁磨過後加上米，再用炭火的溫度慢慢煮。淡淡杏仁香，比起一般杏仁粉泡出的茶，還要順口且無刺鼻味。坐在攤子旁塑膠椅上，一口杏仁茶、一口油條，搭配得剛剛好，而加蛋後的杏仁茶，口感較濃郁，也值得一試！

綠豆露、杏仁露

店齡：約４０年

地址：嘉義市光彩街與吳鳳北路口

營業時間：7：30至賣完收攤

電話：無

　原本在北社尾販賣、近幾個月才搬到東市場的杏仁露，由阿嬤製作，阿公負責販賣。玻璃櫥櫃裡，一碗碗白色的杏仁露，外表看似果凍，吃起來又軟又Ｑ。為了保持冰涼的最佳口感，特地用大冰塊直接冰鎮！除了沿襲古早手法製作杏仁露，也有賣綠豆露，即使買回家冰過後，口感依然好吃。

東市楊桃冰

店齡：８０年

地址：嘉義東市場內

營業時間：7：00－18：00

電話：0922827331

　這家老店除了楊桃冰加汽水，還賣杏仁冰、洛神花茶、靈芝仙草茶等。講求用料實在的杏仁冰，利用杏仁磨成粉後，加水煮成漿。原本小編看到杏仁冰時，還真以為是冰勒！原來是指冰過的杏仁茶。而老闆娘還將店內飲品使用的食材，如靈芝、杏仁等，封在攤位上的透明罐內，有機會可以注意看喔！

新台灣餅舖

店齡：６０年

地址：嘉義市中山路294號

營業時間：8：30－22：30

電話：05－2222154

　由台式喜餅延伸出來的水晶杏仁餅，用澱粉、杏仁粉、蛋、奶粉、糖、酥油等做成內餡，吃起來不像豆沙餅一樣有膠質感，而是鬆散的粉狀。儘管食用時，須用手接住掉落的餅屑，但入口後淡淡的杏仁香味，在嘴中慢慢散開，加上白芝麻的香味，更添口感。

杏仁露

店齡：１２年

地址：嘉義市文化路與友愛路口（博愛國小旁）

營業時間：10：00開始，夏至19：00，冬至17：00

電話：無

　屬於三、四年級生的童年記憶，入口後有杏仁清香味道。從小吃到大的老闆感嘆著說，店內的消費群，多為三十歲以上顧客，現在小孩愛喝紅茶、綠茶，對杏仁露也比較陌生。其實杏仁露如同外表般，白得很單純，形狀也很簡單，一口吃進嘴裡，還能嘗到古早清爽好滋味！

商品追追追：
　除了上述店家，杏仁也隱藏在許多商品裡呦！除了方塊酥有杏仁口味外，就連小編愛吃的三角巧克力，都有它的蹤跡。不管是直接吃完整的杏仁，或是藏在巧克力內的小粒杏仁，都令人愛不釋手。

巨報美食於2009年3月5日發表累積人氣(7239) 　