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來碗鍋燒意麵 簡單又暖胃
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分類：
傳統美食
記者╱王薏茹報導 本內容刊登於巨報1276期 101/2/21-2/27
一年四季到處都有人賣的鍋燒意麵，到了冷冷的冬天，點播率更是飆高。主因除了配料豐富多變，各店家湯頭更決定鍋燒意麵的美味與否。今天，就跟著巨報美食玩家腳步，來嘉呷鍋燒意麵！
達林海產粥•鍋燒意麵
店齡：
５年
地址：
嘉義市國華街146號（近光彩街口）
營業時間：
10：00－21：00
電話：
05－2234775
招牌：
鍋燒意麵
GPS座標：
N23°47′86﹒8〞、E120°44′92﹒5〞
從文化路小攤販到今日的店面，林老闆娘依舊堅持老味道，用虱目魚骨、蛤蜊、柴魚、菜頭熬煮出甘甜湯頭，不加味素、新鮮現煮，讓這碗鍋燒意麵除了湯頭用心，連配料都有蚵仔、蝦子、蛤蜊等鮮美食材，料多又實在。
陳家老店蚵仔煎
店齡：
約５４年
地址：
嘉義市文化路77號（近蘭井街口）
營業時間：
15：00－凌晨1：00
電話：
05－2226690
招牌：
鍋燒意麵
GPS座標：
N23°47′74﹒4〞、E120°45′02﹒0〞
以蚵仔煎起家的陳家老店，蚵仔煎的美味度自然不在話下，而另一項人氣商品鍋燒意麵，不加味精，使用蛤蜊、柴魚、豬大骨熬煮湯頭，加上多樣配料，更是美味。不怕吃生蚵者，也可點一盤淋著特製醬料的生蚵，酸甜口感更對味。
海聖麵食館
店齡：
１０多年
地址：
嘉義市友愛路近中興路口
營業時間：
11：00－21：00
電話：
05－2346198
招牌：
鍋燒意麵
GPS座標：
N23°48′24﹒2〞、E120°43′37﹒7〞
使用豬大骨慢慢熬出美味湯頭，搭配上蝦餃、蛤蜊、高麗菜、杏鮑菇、米血等多樣配菜，最後加上沙茶提味，讓鍋燒意麵剛上桌時，就飄散出熱騰騰的濃郁香氣，相當誘人。而店裡高達幾十種麵食，應有盡有，滿足顧客不同喜好。
阿賢火雞肉飯
店齡：
１８年
地址：
嘉義市吳鳳南路216號
營業時間：
11：00－22：00
電話：
05－2277087
招牌：
鍋燒意麵
GPS座標：
N23°46′31﹒0〞、E120°45′59﹒6〞
因位於輔仁、立仁、嘉大學生活動範圍，俗擱大碗自然成了必備條件。為了兼顧好品質，店家以火雞骨、蘋果、蔬菜熬煮清甜高湯，搭配特選意麵、牛頭牌沙茶醬、鱈魚丸、魷魚、蛤蜊等配料，不禁讓人想問老闆，哩安捏甘有賺？
熊愛吃鍋燒意麵
店齡：
約８個月
地址：
嘉義市興業東路3號
營業時間：
11：00－13：30，17：00－20：15
電話：
05－2222126
招牌：
鍋燒意麵
GPS座標：
N23°46′90﹒9〞、E120°44′74﹒1〞
「熊愛吃」代表綽號無尾熊的吳店長很愛吃鍋燒意麵，尚愛呷諧音也令人會心一笑。從職業軍人人事單位退休後創業，在顧客建議下，用高麗菜、雞骨等材料熬出清爽湯頭，且不加沙茶、味精，搭配新鮮配料、少火鍋料，吃得更健康。
官老爺鍋燒麵之家
店齡：
約７年
地址：
嘉義市美源街3號
營業時間：
10：30－19：00，週日休
電話：
05－2835411
招牌：
鍋燒意麵
GPS座標：
N23°46′26﹒9〞、E120°44′85﹒8〞
多年前曾在文化路擺攤十幾年的官老闆娘，笑容可掬，做起料理來總被客人虧說很龜毛！堅持用逆滲透純水，每天早上４點開始熬大骨清湯，且不加味素，麵條特選台南較不油膩的意麵，連每碗麵配料份量都井然有序的分袋冷藏，再配上那顆軟嫩恰到好處的大片蛋花，口感更是美味，處處可見店家料理時的用心。
小小的店面，以外帶顧客居多，因老闆娘身體微恙，有時會休息，建議前往時先打電話詢問是否有開店。
巨報美食 於2012年2月23日 發表 累積人氣(12776)
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