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冰涼一夏！ 民族路茶飲任你挑
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分類：
飲品冰品
記者╱王薏茹沁涼報導 本內容刊登於巨報1134期 98/5/12-5/18
在嘉義市，吃海產多會想到友忠路、逛街就到文化路，那要喝飲料呢？來一趟民族路，多達３１家連鎖或知名茶飲店，讓你每個月天天都有新選擇！至於人手一杯的飲料是怎麼風靡於台灣？看下去你就知！
諸羅太極－民族店
店齡：
半個月、加盟店
地址：
嘉義市民族路776號（與廣寧街口）
營業時間：
9：00－22：00
電話：
05－2225510
招牌：
太極黑紅茶：２５元
GPS座標：
N23°28﹒601′、E120°26﹒008′
當顧客點用時，再利用現淬茶機來萃取茶湯，現泡現做。像是太極黑紅茶，除了有著茶葉現泡鮮味，還加入黑糖與紅茶做調配，喝起來相當順口。喜歡珍珠的人，也可試試店裡的黑糖波霸鮮奶茶喔！
嚮茶－嘉義民族店(已結束營業)
店齡：
半個月、加盟店
地址：
嘉義市民族路679號（與西門街口）
營業時間：
8：00－22：00
電話：
05－2237449
招牌：
原創珍珠奶茶：中３０、大４０元
GPS座標：
N23°28﹒578′、E120°26﹒033′
在台南頗具名氣的翰林茶館，為讓更多消費者能品味好茶，才開放加盟。而這款原創珍奶，裡頭小小的白色珍珠，卻有著Ｑ彈滋味，口感類似西米露，更是台灣第一杯珍珠奶茶喔！
Mr. Wish－嘉義市民族店
店齡：
半個月、加盟店
地址：
嘉義市民族路476號
營業時間：
10：30－23：00
電話：
05－2236238
招牌：
招牌水果茶：３５元
GPS座標：
N23°28﹒665′、E120°26﹒481′
以活潑形象，打入年輕市場。像是招牌水果茶，以金桔、百香果、檸檬、鳳梨、柳橙汁等五種當季水果調配，讓顧客喝到水果茶的鮮甜。而每天限量、親手製作的鮮奶酪系列，也值得一試。
草本茶集－嘉義民族店
店齡：
２個月、直營店
地址：
嘉義市民族路440號
營業時間：
10：00－23：00
電話：
05－2220906
招牌：
黑糖寒天芽米奶茶：中３０、大４０元
GPS座標：
N23°28﹒660′、E120°26﹒519′
中藥行起家，運用５０年專業經驗，將草本養生素材融入飲品。像是黑糖寒天芽米奶茶，使用高纖維的黑糖寒天，能促進消化，加上發芽米製成的茶，自然散發出米香味，滋味更是誘人。
大苑子－嘉義民族店(已結束營業)
店齡：
２年、加盟店
地址：
嘉義市民族路54號
營業時間：
9：30－22：30
電話：
05－2789600
招牌：
新鮮水果茶：小３５、大４０元
GPS座標：
N23°28﹒743′、E120°27﹒115′
以新鮮百香果汁、金桔汁為基底，用酸甜味勾住顧客味蕾，加上裡頭有百香果粒、小蕃茄、蘋果片、青蘋果片（或芭樂），並貼心附上小叉子，就是要讓顧客喝完後，還能享受吃水果的樂趣。
茶飲知識＋
每到夏天，冷飲幾乎人手一杯，但你知道手上這杯飲料，是怎麼來的嗎？根據目前全台灣茶葉交易量最大的林猷龍先生（資歷２０年）表示，最早的泡沫紅茶起源於台中春水堂，當時茶行老闆劉漢介因夏天茶行冷清，便用雪克杯加冰塊搖飲料，比起直接加冰塊的茶類，口感較不澀且滑順許多，而後台中四維街爭相模仿，加上珍珠奶茶崛起，茶飲更蓬勃發展。
一開始的茶飲店採內座式，飲料便宜、有座位，但量不多，後來因高雄六和夜市出現木材做的茶攤，轉變為外帶式茶攤，然後因休閒風氣而有店面式吧檯，也就是今日眾多的外帶式茶飲店。
好的茶飲，取決於好的茶葉與沖泡技術！每間冷飲店使用的茶葉，多為直接向貿易商或茶行購買。而沖泡技術，茶飲店大約可分為四個演變期，就讓擁有１６年經驗的張大哥，來告訴大家吧！
茶飲原料商－張國維，資歷１６年
台灣早期的泡沫紅茶，是將每種茶泡好成桶裝，且已加入糖調味，像是休閒小站等，就是早期代表店家；二代為沖好的桶茶，自然冷卻；第三代則是熱桶茶，在放滿冰塊的雪克杯裡急速冷卻降溫；近年來，第四代則利用現淬茶機，高溫高壓沖製單人份茶飲，減少茶因氧化破壞本質，保留較多兒茶素與茶多酚，以顧客需求為導向。
此外，剛從茶樹採下的鮮葉，稱為「茶菁」。台灣的茶葉，是以火來炒茶菁，而日式的做法則是用蒸的，像是最近徐若瑄代言的飲料，廣告中有個師父掀開木蓋的畫面，就是日本的蒸茶菁做法，能保留較多兒茶素與單寧酸。喜歡喝飲料的人，建議盡量挑選少糖、少人工香精的單一茶品，喝得比較健康！
街頭調查：
Ｑ１、猜猜民族路有幾間茶飲店？
Ｑ２、平均多久喝一杯茶飲？
Ｑ３、常點用何種類型茶飲？理由？
葉同學（圖左）、黃同學（圖右）
１、大概１０到２０間吧
２、差不多每天有２到３杯
３、清爽、不會太甜的飲料，像是麥茶、紅茶之類的，喝起來解渴又不會太甜
林同學
１、應該有２０家吧
２、平均每天喝一杯
３、我喜歡奶茶類的飲料，奶香味濃郁，還可以加胚芽、珍珠、椰果等作變化
巨報美食 於2009年5月14日 發表 累積人氣(8851)
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