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「粽」橫端午 健康嘛愛顧
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分類：
傳統美食
記者╱王薏茹應景報導 本內容刊登於巨報1136期 98/5/26-6/1
端午節就是要吃粽子！不過一般的粽子，幾乎天天吃得到，難免有吃膩的時候。不妨來試試年節限定、口味特別的粽子，或是嚐個類似點心、ＱＱ的冰粽，過個不一樣的端午節！至於粽子要怎樣才能吃得健康？就讓小編來報你知！
新東陽－嘉義門市
店齡：
２０年
地址：
嘉義市中山路362號
營業時間：
10：00－22：00
電話：
05－2240135
招牌：
培根黑豬肉粽╱７８元
GPS座標：
N23°28﹒907′、E120°26﹒353′
以傳統肉粽為基礎，採冷凍低溫宅配，將糯米包裹著紅仁蛋黃、埔里香菇、甜栗子及擁有生產履歷的ＣＡＳ健康黑豬肉，並巧妙運用嚴選培根，使得肉粽吃起來，不僅有２００ｇ的飽足感，米香中還多了股獨特煙燻風味！
義美－嘉義中山門市
店齡：
１８年
地址：
嘉義市中山路549號
營業時間：
7：00－22：00
電話：
05－2239371
招牌：
客家粿粽╱３０元
GPS座標：
N23°28﹒879′、E120°26﹒113′
同樣是以糯米做成的客家粿粽，卻與傳統肉粽口感極為不同。利用磨過的米漿，創造出如同草仔粿般Ｑ彈外皮，裡頭則包著豬肉、不含防腐劑的高麗菜乾等配料，加上義美公司檢驗中心嚴格把關，放涼食用更是香Ｑ誘人！
統一星巴克－嘉義垂楊門市
店齡：
７年
地址：
嘉義市垂楊路537號1樓
營業時間：
8：00－22：30
電話：
05－2832501
招牌：
地瓜、摩卡可可咖啡星冰粽╱兩入８０元
GPS座標：
N23°28﹒497′、E120°25﹒980′
２００５年開始推行的星冰粽，延續去年頗受好評的地瓜口味，使用竹山、雲林品種地瓜，搭配低熱量葛粉做成Ｑ彈透明外皮，清爽中蘊藏高纖地瓜內餡，輕巧又美味。而今年的新口味－摩卡可可咖啡，也值得一嚐。
８５度Ｃ－嘉義民族店
店齡：
４年
地址：
嘉義市光華路2號（與民族路口）
營業時間：
２４小時營業
電話：
05－2279898
招牌：
原味紅豆、黑糖紅豆白玉冰粽╱每粒２５元
GPS座標：
N23°28﹒712′、E120°26﹒843′
特邀頂級五星級販店主廚研發，外型小巧，利用百年老店糯米，做成Ｑ軟麻糬外皮，且帶著米香味，並依據不同口味，加入口感綿密的紅豆或黑糖牛奶內餡，冰鎮後食用，口感更是冰涼誘人！
健康肉粽食譜
五穀養生粽
來源：
嘉義聖馬爾定醫院營養室提供
食譜份量：
１６粒
材料：
薏仁、燕麥、小米、蕎麥、糙米、黑糯米、小麥、紅豆各１００公克，泡軟後的香菇１６朵、豬肉丁１斤、地瓜去皮１６０公克
調味料：醬油３﹒５大匙、油２大匙，適量鹽、胡椒粉、麻油
黃金粽
來源：
嘉義榮民醫院營養室提供
食譜份量：
１粒
材料：
薑黃飯１００公克、花枝15公克、素豆雞5公克、泡軟後的香菇5公克、蘿蔔乾5公克、米豆5公克
備註：
薑黃飯做法為處理過的長糯米，米水比例２：１，在電鍋內鍋加點油及薑黃素，外鍋放水將糯米煮熟。
健康吃粽小撇步
嘉義聖馬爾定醫院營養室組長－陳幸慧，資歷１２年
以一般傳統肉粽而言，每顆肉粽就含有四份主食，相當於一碗白飯熱量，建議大家每次吃一顆為佳，並搭配青菜、水果，增加纖維質攝取，避免消化不良。像是蔬菜湯、筍子湯、苦瓜湯等，都是不錯的選擇；水果則吃一份拳頭大小份量即可。若是想搭配飲料或茶飲的人，需謹記無糖原則！
吃粽子除了要三低二高－「少油、少糖、少鹽、高纖維、高鈣」，因糯米不易消化，可選擇五穀米替代，不僅能增加纖維、熱量低，也較易有飽足感。餡料可用瘦肉、蒟蒻代替肥肉，加入高纖維的地瓜會更好。
沾醬方面，基本上粽子本身已調味過，建議不要額外沾醬料或調味料，尤以高血壓、糖尿病等慢性疾病者，更要克制。而冰粽因醣類較多，一般營養標示為碳水化合物，建議輕度工作者，不要食用超過６０克為佳。
喝杯茶，幫助消化吧！
胃腸不好的人，端午吃粽可要多注意。除了要少油、少糖、少鹽、高纖維、高鈣，也能泡些助消化的茶飲，就讓在嘉義經營４０多年的永昌蔘藥行老闆娘－彭妙鈴，告訴大家兩種助消化的茶飲吧！
感謝永昌堂蔘藥行，協助拍攝採訪╱05－2784833、嘉義市民國路159號
小叮嚀：
以熱茶沖泡，一天內隨個人喜好回沖，若天氣較熱，不建議在室溫下放太久，冰鎮保存亦可，胃腸不好者盡量泡淡一點為佳！
Ｃ多美麗茶
藥材：
玫瑰果７克、洛神花３克、檸檬片２克、乾燥玫瑰花４或５朵
售價：
每包１２元
備註：
胃腸差者，可多加西洋蔘３克或黨蔘３克
說明：
玫瑰果的維他命Ｃ含量高，搭配洛神花能去油，檸檬片能增加飲用時口感，乾燥玫瑰花則可讓茶飲增添視覺效果。
芭樂纖細茶
藥材：
紅心芭樂乾１０克、仙楂８克、川貝橘皮３克
售價：
每包１０元
說明：
去油解膩，促進新陳代謝。紅心芭樂乾可去水、利尿，仙楂能去油、助消化，而川貝橘皮則能增加飲用時口感。
街頭調查：你怎麼過端午節？
Ｑ１、
沒做什麼事，就不算過端午節？
Ｑ２、
端午節喜歡吃哪種粽子？
Ｑ３、
節慶當天，會吃幾顆粽子？
街訪後記－阿逗仔怎麼過端午節？
小編街訪時，巧遇剛來台灣教英文的Ｒａｎｄｙ，就鼓起勇氣用破英文加肢體語言，硬要採訪這位阿逗仔，還好他反應夠快，知道小編想問啥。趕緊來看看他怎麼回答吧！
Ｒａｎｄｙ，４５歲，英文教師
１、 來台第一次過端午節，但知道那天要划龍舟、吃粽子
２、 喜愛蔬菜，所以不會想吃肉粽，有機會再嚐試冰粽
３、肉粽裡有肉，真要吃的話，可能就只吃一點點
巨報美食 於2009年5月26日 發表 累積人氣(4661)
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