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走進中正路 探尋美味蹤跡
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分類：
傳統美食
記者╱王薏茹食況報導 本內容刊登於巨報1162期 98/12/08-12/14
中正路美食－下集 範圍：國華街至民國路 在中正路美食下集中，除了有名氣響叮噹的林聰明沙鍋魚頭，還有不少美味藏身其中，更看見了一對瘖啞夫妻那認真工作，不向命運低頭的真誠。快跟著小編腳步一探究竟！
１、林聰明沙鍋魚頭－中正店
店齡：
５０年
地址：
嘉義市中正路361號
營業時間：
16：00－22：00
電話：
05－2270661
招牌：
沙鍋菜＋魚頭╱(３人份)２３０元
GPS座標：
N23°28.498′ E120°26.314′
嘉義知名特色小吃，將大頭鰱魚切塊裹上地瓜粉炸至金黃色，香酥鮮美滋味搭配每日用豬大骨熬煮高湯，加入大白菜、豆皮、傳統豆腐、三層肉等豐富食材及特製沙茶醬的微辣沙鍋料理，展現外省人大鍋菜獨特美味。
２、深海鮮土魠魚羹
店齡：
１６年
地址：
嘉義市中正路394號
營業時間：
11：00－21：00
電話：
05－2238706
招牌：
魚羹加麵╱５５元
GPS座標：
N23°28.501′ E120°26.318′
以扁魚細心熬煮湯底，使用蒜頭酥、砂糖、醬油調味，使得羹湯風味獨特、齒頰留香，配上一塊塊炸得外酥內軟的土魠魚，鮮嫩口感更是深深勾住顧客的胃。而使用大里肌肉製作的排骨飯，同樣也是店內人氣招牌呦！
３、鬍鬚榮生炒鱔魚
店齡：
５０年
地址：
嘉義市中正路386號(已搬至成仁街與蘭井街口)
營業時間：
11：00－22：30
電話：
05－2161725
招牌：
錦魯鱔魚麵╱８０元
GPS座標：
N23°28.502′ E120°26.322′
目前由第三代接手經營，憑藉料理經驗及火侯掌控，把從市場採買回來的新鮮現殺鱔魚，利用大蒜、洋蔥爆香，將鱔魚炒得香軟鮮脆，並使用泰國辣椒微添香辣口感，不少回鄉遊子都會特地前來回味這故鄉滋味。
４、以勒壽司屋(已結束營業)
店齡：
１年
地址：
嘉義市中正路65號（近維新路口）
營業時間：
11：00－14：00，16：30－20：30，週一休
電話：
05－2741854
招牌：
日本稻荷壽司╱六入４５元
GPS座標：
N23°28.544′ E120°27.049′
不同於一般豆皮壽司，使用日本進口豆皮，做出較大的長方形狀豆皮壽司，且將芝麻放置於豆皮中，避免芝麻散落，方便食用，搭配日本豆皮本身甜度及薄皮特性，展現豆皮壽司細嫩平價口感，滿足饕客味蕾。
５、老牌紅燒鴨肉麵
店齡：
４２年
地址：
嘉義市民國路181號（中正路口）
營業時間：
10：00－17：00
電話：
05－2756676
招牌：
鴨肉飯╱２０元
GPS座標：
N23°28.549′ E120°27.064′
從地藏王廟搬至民國路、中正路口的這間老店，堅持「食材新鮮就是美味」，絕不使用冷凍品，且不怕費事，連鴨肉都是自己手工切片。考量顧客健康，料理也不加味素，延續傳統古早味，擄獲饕客的心與胃。
６、啞煎韭菜盒•蔥油餅
店齡：
約１５年
地址：
嘉義市中正路與民國路口
營業時間：
6：00－10：00，15：00－18：00
電話：
無
招牌：
韭菜盒╱２０元
GPS座標：
N23°28.548′ E120°27.074′
在眷村婆婆教導下，瘖啞夫妻開始賣起麵食小吃，且每天至市場採買新鮮食材。煎得香酥的韭菜盒，以特製胡椒粉、香油提味，裡頭包覆著冬粉、散蛋、蝦皮、韭菜，滋味偏鹹、香氣誘人，也蘊含著夫妻倆滿滿的誠意。
採訪後記－美食背後的感動
屏風表演班藝術總監李國修：「永遠要被生命感動。」這次中正路下集美食，讓小編遇見了啞煎韭菜盒的黃老闆夫妻，不因聽力及語言能力受損而受限，與女兒、女婿共同打拼，以親切的服務及真誠的心，在無聲世界中創造簡單好滋味，格外令人感動。
巨報美食 於2009年12月8日 發表 累積人氣(12914)
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