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絢麗調酒　視覺與味蕾的交響曲　 分享至

記者╱王薏茹　攝影╱陳順福　
本內容刊登於巨報1092期八版 97/8/8~8/11
　調酒，鮮豔多變的顏色，是它亮麗的外衣；如夢似幻的酒名，是它勾人的誘餌；成份各異的配方，是它耐人尋味之處。現在，就來逐步揭開它的神秘面紗…
感謝Orange　Pub餐館酒吧╱05－2778182協助拍攝(已結束營業)
備註：未滿１８歲請勿飲酒

誘人調酒，知識補充包！
　兼具視覺與味覺享受的調酒，分為傳統英式調酒和後起花式調酒兩類，是運用琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地等六大基酒，和香甜酒為基本材料，加上可樂、蘇打、七喜等汽水，或番茄汁、椰子汁、楊桃汁等水果汁，交互調配成雞尾酒等混酒。
　關於雞尾酒起源，有著不同說法，大多公認來自於美國，光是全世界受歡迎的調酒，就超過三萬種，不禁令人讚嘆起調酒的多變性。酸甜苦辣鹹，都是調酒能創造出的滋味，再利用檸檬片、鹽巴、砂糖等，讓酒喝起來更為順口。在家也可用威士忌加可樂，或伏特加和柳橙汁，隨個人喜好增減比例喔！

藍色夏威夷╱１８０元

　整體呈現美麗的藍色，以蘭姆為基酒，加入藍色甘香酒，隱喻藍色海洋，酒杯中滿滿的碎冰，則像打上岸邊細碎的波浪，而鳳梨汁、檸檬汁的調劑，就像為夏威夷的空氣中，注入一股戀愛般，酸酸甜甜的滋味。

試管酒╱４８０元（２５管）

　哇！這不是實驗室容器嗎？沒錯，就是它！在調酒界中，搖身變為流行調酒之一。透過吧台人員細心調配，每支試管都擁有不同比例的顏色變化。試管酒無正統作法，像圖中的試管酒，便是以伏特加、紅石榴、藍柑橘調配而成。

卡魯瓦牛奶╱１５０元

　不同於一般加入奶精、水調配，店家直接利用鮮奶、可可，和歸屬於咖啡酒類的卡魯瓦一同搖製。入口後散發微淡酒氣，濃郁奶香和可可交融出的甜味，像是喝著咖啡牛奶一樣，深受不少女性顧客喜愛。

新加坡司令╱１８０元

　配色柔和、高雅的新加坡司令，源自於新加坡知名萊佛士酒店，因原創調酒秘方不可考，調酒師多會改變些許作法。像圖中這杯新加坡司令，是用櫻桃白蘭地、紅石榴等調配，再加入檸檬片提味，喝起來頗為順口。

特吉拉日出╱１５０元

　運用龍舌蘭、柳橙汁、紅石榴、檸檬片等素材調配。龍舌蘭可是起源於十八世紀中葉，西班牙人意外發現焦枯龍舌蘭流出甜味極佳的汁液，絞榨後經發酵、蒸餾等過程，製出無色烈酒。而特吉拉顏色分明的外表，就像日出時的雲海，勾動人心。

水滴╱２００元

　想喝特別的調酒，那就來試試水滴，挑逗你的視覺跟味蕾！用一口杯倒入伏特加、萊姆酒，上頭橫放檸檬片，灑上砂糖，再倒點萊姆酒，點火後視覺效果立即快速攀升！火熄後再咬住檸檬和砂糖，一口喝下，眼和嘴都獲得了滿足。

藍調列車╱１８０元

　將伏特加、藍柑酒、萊姆汁和雪碧綜合調配後，水藍色的外表，加點小裝飾，便大功告成。內心想著酒名，眼前這杯藍調列車，似乎就像搭著南迴鐵路，沿途欣賞海岸線變化，增添飲用時的趣味性。

巨報美食於2008年9月4日發表累積人氣(6672) 　