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老闆！來碗牛肉麵吧！　 分享至

分類：傳統美食

文╱記者謝昀蓉　
本內容刊登於巨報９１２期八版９５╱１１╱３～１１╱６若想在嘉義ㄧ嚐牛肉麵的美味，保證臥虎藏龍的牛肉麵店家不會讓你失望！

東方牛肉麵

店齡：2年

地址：忠孝路（近民權路口）

營業時間：11-14、17-00

電話：274-1532

　屬於葉記相關企業的東方牛肉麵，雖然同樣採用優質的台灣本產牛肉，但在湯頭上卻強調原汁原味，熬煮出本產牛肉的清甜，並以拉麵條的口感襯托出湯頭的不凡。老闆娘葉太太特別推薦店內的川燙牛肉麵，對於不敢吃辣的人來說，是老少皆宜的口味。　

沱江小館

店齡：16年

地址：文化路（近中央噴水池）

營業時間：11-凌晨2（周日營業到晚上十點）

電話：223-2210、224-5933（滿200元可外送）

　沱江小館的文化路分店已於２日（週四）開幕囉！除了大家所熟知的小籠包及水餃，採用澳洲進口牛肉的特製牛肉麵也是不少老饕的最愛。就讀食品科系且出身小吃世家的焦老闆，格外重視對料理的用心，包括用餐環境的舒適、食材的選用，甚至還會看人煮麵，如果你是需要大碗麵才能吃飽的男性顧客，老闆通常會大方地多加些麵條，就算要續湯也沒問題。這樣體貼的態度，難怪會擄獲顧客的心。

馬叔精緻麵食館

店齡：2年

地址：新榮路

營業時間：11-14:30、17-20:30每週一公休

電話：228-5182（滿200元可外送）

　新榮路上有不少牛肉麵店，其中馬叔這家的店名及裝潢讓過路人不禁好奇。據老闆表示，牛肉麵最重要的就是料好實在的牛肉，有別於其他的牛肉麵，他是以整塊牛肉滷到入味後才切片，而非切過再滷。端上一碗牛肉麵，湯頭的香味便撲鼻而來，食物排列也很漂亮，更重要的是味道令人讚不絕口，可說是色香味俱全，此外店內並提供免費的菊花茶。